Berenjenas Asadas Al Miso

Ingredientes:

  • 2 berenjenas de tamaño normal o 2 manojo berenjenas chinas / asiáticas , pequeñas
  • 2 cucharada miso blanco
  • 2 cucharada mirin
  • 1/2 cucharada vinagre de arroz
  • 1/2 cucharada jarabe de arce o agave
  • 1 cucharilla aceite de sesamo tostado
  • semillas de sesamo negro y tostado
  • cebolla tierna cortado en tiras finas
  • sal

Preparación:

  1. Cortar tus berenjenas a la mitad, de largo. poner una pizca de sal por los superficies y ponerlos a un lado para unos 20-30 minutos. Este paso es importante para sacar el amargo de las berenjenas. Lavar las berenjenas y secar con papel de cocina.
  2. Calentar el horno con la parte de grill y cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Batir el miso, mirin, vinaigre y jarabe de arce / agave en una olla pequeña encima de un fuego lento hasta que se disuelva el miso. Sacar del fuego y añadir el aceite de sésamo tostado.
  3. Pintar los superficies de las berenjenas con un poco de aceite de girasol y un poco de la mezcla de miso. Ponerlas en la bandeja del horno, en el centro. Unos 10-15 hasta están blanditas.
  4. Sacar del horno, y pintar con el miso de nuevo.
  5. Devolver al horno otra vez, solo para unos minutos hasta que esta un poco caramelizado.
  6. Vigila para que no se quemen!
  7. Para servir, acabar con un poco de cebolla tierna cortada en tiras finas y unas semillas de seísmo negro y tostado.
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