Restaurantes Indios en Barcelona

Bueno, este es un post bastante inusual para mí, ya que puedo señalar que no escribo sobre restaurantes ni hago reseñas de ningún tipo. ¡Tengo muy buenos amigos que son expertos en hacerlo aquí en Barcelona!

La razón por la que sentí que debía hacer esto es porque tengo mucha gente que viene y me pregunta “Anjalina, ¿dónde encontramos la mejor comida india en Barcelona? ¿Cuáles son tus restaurantes preferidos indios en Barcelona? “.. Esto me resulta difícil de responder, ya que rara vez como comida india fuera de mi propia casa, que, si me conoces y lo que hago (soy profesora y preparo recetas de Cocina india en Barcelona), probablemente lo entiendas, o tal vez no. ¡Debería ser mi deber estar al tanto de lo que es bueno en la escena de la comida india aquí en mi ciudad adoptiva de Barcelona! ¡Así que tomé este desafío y salí a comer!

¡Sin ningún orden o preferencia en particular, aquí os lanzo algunos de los lugares que creo que definitivamente deberían visitar! No he cubierto todos los restaurantes indios de la ciudad, así que si alguien nos quiere recomendar alguno ¡me encantaría probarlo!

Masala 73 Curry Bar

www.facebook.com/masala73

Dirección: Carrer de Muntaner 152, Eixample, Barcelona

Para mí, estos chicos son los más actuales, con una apariencia india moderna y su diseño minimalista, nos transmite cómo será nuestra experiencia de comida actual: ¡BUENA! Este Curry Bar comenzó como un foodtruck y posteriormente se convirtió en un espacio nacido de su pura pasión por la cocina simple y de calidad. Y lo hacen muy muy bien. Su menú se modifica cada 3-4 meses, centrándose en productos locales de temporada, pero se adhieren a curry y platos tradicionales de la India. Hace poco probé su Vindaloo de ternera, un plato británico muy apreciado y prácticamente inexistente en la India hoy en día. Sus sabores eran profundos y ahumados, simplemente perfecto, los tacos de cordero son para morirse y los koftas de guisantes en esa salsa verde sedosa, celestial … . Me encanta este lugar, los chicos de allí, Isa, quien está al frente de la casa, es una joya de persona. ¡ Serás feliz allí !

Masala'73

Masala’73

Karma Lounge & Restaurant

restaurantekarma.com

Dirección: Carrer de Santaló 73, 08021 Barcelona

Su origen viene de una línea de restaurantes anteriores repartidos por la ciudad. Está dirigido por una experimentada familia india bien establecida en Barcelona.

¡También poseen J K Asian Foods, un pequeño tesoro tienda donde compro todos mis productos indios! ¡Es brillante! OK, hablando del restaurante. Es el más joven de sus 3 restaurantes y está un poco escondido. Está en la zona “alta” de Barcelona, ​​es decir, sobre la Avenida Diagonal, en la calle Santaló. Esta calle tiene el encantador Mercat Galvany, en el cual se puede disfrutar de los encantos y excelencias de sus productos y vendedores. No es un lugar que espera walk-ins. Ojalá lo fuera ! El servicio es excelente, muy educado y amable. La comida es tradicional y acorde con los gustos locales. Nada excesivamente condimentado, las carnes se cocinan perfectamente y las porciones son exactas. Probamos el Murgh Malai, un suculento kebab de pollo, entre muchos platos. El naan era ligero y sabroso y las gambas, estilo tandoori, eran sabrosas. No te pierdas Karma Lounge si estás de compras en la Avda Diagonal, es un pequeño y encantador oasis.

Karma Lounge & Restaurant

Karma Lounge & Restaurant

Surya Muntaner

www.suryarestaurants.com/surya-muntaner-barcelona

Dirección: Carrer del Consell de Cent 236, 08011 Barcelona

Surya se enorgullece de ser los pioneros del concepto de Street Food en España. Tienen dos restaurantes en Barcelona y uno en Madrid, así que puedes decir con seguridad que este concepto está triunfando con los lugareños. La decoración es soberbia, divertida y kitsch y justo lo que la gente necesita para una velada divertida. Estos chicos han sabido darle el estilo cool de Mumbai, los colores e imágenes peculiares… y el menú sigue esta misma línea !

Sus curry y platos tradicionales, ¡incluso tienen un plato del mes! Pero la parte divertida es la comida de la calle: pakoras, pain puri, paid chaat. Si conoces este tipo de comida india de la calle, serás una feliz campista. ¡Recientemente, también han apostado por una ruta un poco más saludable, agregando un menú de cuenco ayurvédico! Me encanta esta idea y creo que te irá muy bien: 3 cuencos nuevos basados en los “doshas” ayuvédicos, y eliges el tuyo según tu tipo. Es moderno y divertido, y de eso se trata Surya.

Surya Muntaner

Surya Muntaner

Chennai Masala Dosa

www.facebook.com/Chennaimasaladosa

Dirección: Carrer de Galileu 326, 08028 Barcelona

Como yo soy de Bangalore, para mí no hay nada que se compare con la comida del sur de la India o del estilo Chettinad, que básicamente significa DOSA (entre otras cosas maravillosas). Dosa es un tipo crujiente de tortita / crepé hecho de una mezcla fermentada, una combinación de lentejas y harina de arroz. Puede optar por la versión simple acompañada de chutney de coco y tomate, la versión de masala, rellena con un relleno de patatas con especias suaves o tienen muchas otras opciones interesantes para elegir en su menú. ¡Conocen este tipo de comida india del sur porque los dueños son del sur! Gente muy humilde, feliz, siempre es un placer comer allí (generalmente tomo dosas para el almuerzo en lugar de cenar. En el sur, las dosas son un desayuno y estoy acostumbrada a eso). Prueba su Thali también. El plato con aproximadamente 6-7 platos diferentes a la vez, una excelente manera de conocer la variedad de sabores de esta región.

Chennai Masala Dosa

Chennai Masala Dosa

Tandoor

www.restaurantetandoor.com

Dirección: Carrer d’Aragó 8, 08015 Barcelona

Ivan, el dueño, es joven, es divertido y siempre con una disposición muy agradable. Heredó el restaurante de su padre y lo cambió por completo, por lo que es fresco y moderno, y lo llamó “comida india local”. ¡Lo cual es una sabia apuesta! Y lo ha hecho bien. Él sabe lo que los lugareños quieren y él se lo da. Platos tradicionales del norte de la India, con un sabor de fondo más delicado, más ligero y bien presentado. El lugar es relajado y rústico, los colores de los tapetes y la señalización son brillantes y acogedores. Y la comida es perfecta para el paladar local, especialmente si te inicias en la comida india ¡este es el lugar para comenzar!

Mayura

www.mayuralounge.es

Dirección: Carrer de Girona 57, 08009 Barcelona

¡Mayura es uno de los primeros restaurantes que descubrí a nivel personal cuando se creó en 2006! Conozco a Mayura (la dueña), ¡estábamos juntos en la escuela! Ella viene de una familia de excelentes cocineros, su madre es muy conocida por sus deliciosas hamburguesas en Bangalore. Ella conoce muy bien los mejores sabores del sur y los ha incorporado en la variedad de platos que ofrece. Mi favorito personal son las chuletas de cordero, ¡tienes que probarlas! El ambiente es exótico, colorido y está decorado con muy buen gusto, ¡encantador para una noche de fiesta!

Mayura

Mayura

Dhaba

restaurantedhaba.com

Dirección: Passeig de Manuel Girona 50, 08034 Barcelona

En una tarde de domingo gris, ligeramente triste y cansada, decidí que salir no estaba en nuestros planes para el día. Y tampoco estaba cocinando. Entonces un amigo me recomendó Dhaba. Dhaba, que en hindi significa básicamente una especie de parada de camiones, restaurante rural, barato y delicioso, pero quizá un poco desafiante si eres extranjero. ¡Crecí comiendo curry a altas horas de la noche en dhabas después de una larga noche!

Pedí platos variados como el pollo Biryani, Sheekh Kebab, Chicken Tikka y Dal Makhani. Todo estaba muy bien condimentado, el Biryani era particularmente suculento y el arroz esponjoso, ligero y súper aromático. Disfrutamos de la comida para llevar, y realmente la tarde del domingo mejoró. ¡Probablemente será aún mejor si comes allí!

Dhaba

Dhaba

Sindur

www.sindur-restaurant.com

Dirección: Carrer Còrsega 211-bis, Barcelona

Su diseño elegante y moderno te hace sentir como si estuvieras a punto de cenar como una reina o un rey. Es un espacio acogedor, perfecto para reuniones íntimas y noches románticas.

Se centran más en la cocina del norte de la India, se apegan a lo que saben mejor. La comida es rica en sabores, bien presentada y elegante por todas partes. Probad su menú de degustación, ¡cubre todos los favoritos!

Sindur

Sindur

Hay más, muchos más, pero como ya os dije, no he podido cubrirlos todos para esta publicación, ¡pero los probaré pronto!

Os menciono algunos más de los cuales me han hablado muy bien. En un par de ellos estuve hace tiempo pero sin duda los repetiré!

Esta es pues mi opinión sobre los restaurantes indios de  Barcelona, donde creo que aportamos alegría, color y sabores. Las especias están comenzando a ser muy apreciadas por los lugareños y descubiertas también por los viajeros!

Como siempre digo, dale sabor a tu vida!

¡Y qué mejor manera que ir a una comida india de vez en cuando!

Shrikhand de fresa

Ingredientes:

  • 500g yogur griego
  • 250g fresas
  • un poco de azucar glas o miel o panela
  • 1 cucharadita cardamomo
  • 12 hilos azafrán
  • fresas para decorar
  • Pistachios y almendras para acabar

Método:

  1. Con el turmix batir las fresas con un poco de azúcar las para crear un coulis.
  2. Mezclar el cardamom y el azafran con el yogur y endulzar un poco. Añadir el coulis. Dejar un poco aparte para decorar despues. Enfriar.
  3. Servir en boles individuales y acabar con fresas, almendras y pistachios.

Shrikhand de fresa

Curry de gambas casero y super facil

Ingredientes:

  • 1 cucharilla semillas de comino
  • 1 cucharilla semillas de fenugreco
  • 10 hojas de curry
  • 1 cebolla grande picada, fina
  • 2 cucharilla pasta de ajo y jengibre
  • 1 lata tomate natural triturado (400g)
  • 2 cucharilla cilantro en polvo
  • 1 cucharilla chili rojo en polvo
  • 1 cucharilla curcuma en polvo
  • 1 cucharilla curry casero en polvo
  • 800g cola de gamba lead y limpias
  • sal
  • 2 manojo cilantro fresco, picado fino
  • zumo de un limon
Curry de gambas casero

Curry de gambas casero

Preparación:

Calentar una olla anti adherente, o un wok o sarten. Añadir un par de cucharadas de aceite de girasol. Añadir las semillas de comino y fenugreco. Esperar hasta que están doraditas. Añadir las hojas de curry y la cebolla. Ahora puedes añadir una pizca de sal para que la cebolla empieza a sudar un poco. Es importante esperar a que la cebolla se coge un color doradito. Este paso tardara unos 10 minutos. Ahora incorporar la pasta de ajo y jengibre, remover un minuto y añadir el tomate y las especias. Mezclar bien y dejar que los tomatoes y especias se cocinan unos 5 minutos mas, o hasta que el aceite viene al superficie. Dejar el fuego a medio durante todo el proceso y justo antes de añadir las gambas, subirlo un poco. Incorporar las gambas con una pizca de sal, el cilantro fresco y una cucharilla de garam masala si quieres. Dejar las gambas cocinar, reduciendo el fuego, cubrir y dejar unos 5-7 minutos. Acabar con zumo de limón y mas cilantro si deseas.

Servir con chapatis, chilas, o arroz basmati

Berenjenas Asadas Al Miso

Ingredientes:

  • 2 berenjenas de tamaño normal o 2 manojo berenjenas chinas / asiáticas , pequeñas
  • 2 cucharada miso blanco
  • 2 cucharada mirin
  • 1/2 cucharada vinagre de arroz
  • 1/2 cucharada jarabe de arce o agave
  • 1 cucharilla aceite de sesamo tostado
  • semillas de sesamo negro y tostado
  • cebolla tierna cortado en tiras finas
  • sal

Preparación:

  1. Cortar tus berenjenas a la mitad, de largo. poner una pizca de sal por los superficies y ponerlos a un lado para unos 20-30 minutos. Este paso es importante para sacar el amargo de las berenjenas. Lavar las berenjenas y secar con papel de cocina.
  2. Calentar el horno con la parte de grill y cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Batir el miso, mirin, vinaigre y jarabe de arce / agave en una olla pequeña encima de un fuego lento hasta que se disuelva el miso. Sacar del fuego y añadir el aceite de sésamo tostado.
  3. Pintar los superficies de las berenjenas con un poco de aceite de girasol y un poco de la mezcla de miso. Ponerlas en la bandeja del horno, en el centro. Unos 10-15 hasta están blanditas.
  4. Sacar del horno, y pintar con el miso de nuevo.
  5. Devolver al horno otra vez, solo para unos minutos hasta que esta un poco caramelizado.
  6. Vigila para que no se quemen!
  7. Para servir, acabar con un poco de cebolla tierna cortada en tiras finas y unas semillas de seísmo negro y tostado.

Coliflor estilo arroz frito

También probé esta receta recientemente y realmente la disfruté, así que quería compartir esto contigo también. Creo que es perfecto para un almuerzo ligero o una cena, tan fácil de hacer. Te recomiendo que lo comas el mismo día, ya que la coliflor comenzaría a oler un poco raro al día siguiente.

Ingredientes

  • 1 cabeza mediana de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza / 150 g de guisantes congelados
  • 3 cucharadas de tamari
  • 2 cebolleta, finamente cortada
  • semillas de sésamo tostadas para terminar
  • salsa sriracha y ketsap salsa manis para terminar (opcional)

Coliflor estilo arroz frito

Instrucciones

  1. PREPARAR LA COLIFLOR: En tu procesador de alimentos, procesar la coliflor hasta que obtengas un grano fino, como el cous cous , pulsando 4-5 veces y comprobando. Transferir a un bol y con  papel de cocina, apriete para eliminar tanta humedad como pueda, reservar.
  2. Saltear: calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregar las cebollas y las zanahorias y saltee hasta que estén fragantes y hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con una pizca de sal y pimienta en este punto. Agregar el ajo picado y continuar por unos segundos. Agregar la coliflor y el aceite de sésamo restante a la sartén; saltee rápidamente para cocinar la coliflor. Añadir los guisantes verdes y el tamari y continúar revolviendo.
  3. Apagar el fuego y terminar con cebollas de primavera finamente cortadas en rodajas, sriracha y ketsap manis para darle ese dulce picante  final y espolvorear con las semillas de sésamo tostadas. Podrías hacer esto justo antes de servir.

Curry de pescado al estilo goan, con tamarindo y coco

Ingredientes para 4 personas

  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 chiles Kashmiri rojos y secos
  • 2 cm  de jengibre, pelada y rayada.
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 tomate grande, picado fino
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar de palma (o del moreno)
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 o medio chile verde sin semillas y cortado fino
  • 500 gr de filetes de pescado blanco sin piel, cortados en trozos de unos 3 cm
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Curry de pescado al estilo goan, con tamarindo y coco

Preparación

  1. En una sartén, tostar las semillas de cilantro, comino y chiles secos durante 1’.
  2. Moler en un túrmix o mano de mortero y añadir el jengibre, ajo, cúrcuma y 1 cucharada de sal.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, y añadir la cebolla hasta que quede doradita.
  4. Agitar la mezcla de especias. Cocer y remover durante 2’, y finalmente añadir el tomate y cocerlo hasta que pierda totalmente su humedad.
  5. Añadir la leche de coco, el azúcar, el tamarindo y el chile verde  y llevarlo todo a punto de ebullición. Bajar el fuego y cocer durante unos 5’ hasta que la salsa quede ligeramente espesa. Probar para sazonar.
  6. Igualmente salar el pescado, añadirlo a la salsa y cocinarlo a fuego lento durante unos 10’ hasta que el pescado quede hecho. Comprobar de nuevo el punto de sal.
  7. Añadir el cilantro y servir con arroz basmati o chapatis!

Masterclass Dinner con Anjalina: Soul Spices

Castellano abajo:

“Indian food is spicy!” “Indian food is complicated!” “There are too many ingredients!”

Not at all! In this masterclass I will demystify all those myths. You will discover the incredible world of spices: how to blend them, make fragrant masalas and pastes, listen to stories and feel the Indian pulse through all the colors and music!

This is a step by step guide to understanding the key techniques that form the base of Indian cooking, through a global perspective.

Spicing is central to all Indian cooking, and you will learn how to flavor dishes that can be adapted to suit all kinds of seasonally available produce!

What’s more , you will get an exclusive 15% off on a signed copy of my cookbook, Soul Spices AND go home with a lovely spicy gift too!

What does Masterclass Dinner with Anjalina: Soul Spices include?
3 hours:19.00-22:00
An introduction to the spice route
Blending your own spice mix
Creating your own spice paste
3 main dishes (and naan bread)
1 dessert
Make your own Masala chai
All the written material plus a sit down meal with me, enjoying all the food we made!!
Wine/ beer
And a glass of cava to celebrate 1 year of Soul Spices!
Price: 40€

To reserve your space, indicate the number of places required and any dietary intolerances to: soulspiceskitchen@gmail.com
LIMITED PLACES!

“¡La comida india es picante!” “¡La comida india es complicada!” “¡Hay demasiados ingredientes!”

¡Para nada! En esta clase magistral voy a desmitificar todos esos mitos. Descubrirás el increíble mundo de las especias: cómo mezclarlas, hacer masalas y pastas fragantes, escuchar historias y sentir el pulso indio a través de todos los colores y la música.

Esta es una guía paso a paso para comprender las técnicas clave que forman la base de la cocina india, a través de una perspectiva global.

“Especiar” es central para toda la cocina india, y aprenderás a condimentar platos que se pueden adaptar para adaptarse a todo tipo de productos disponibles en temporada.

Además, obtendrás un 15% de descuento exclusivo en una copia firmada de mi libro de cocina, Soul Spices Y también te vas a casa con un delicioso regalo picante!

¿Qué incluye la Cena de Masterclass con Anjalina: Soul Spices?
3 horas:19:00-22-00
Una introducción a la ruta de las especias
Mezclando tu propia mezcla de especias
Creando tu propia pasta de especias
3 platos principales (incluyendo el famoso pan naan)
1 postre
Hacera tu propio Masala chai
¡Todo el material escrito más una cena de sentarse conmigo, disfrutando de toda la comida que hicimos!
Vino / cerveza
Y una copa para hacer un brindis para celebrar un año de Soul Spices!!
Precio: 40 €

Para reservar tu plaza, indicar el numero de personas y cualquier intolerancia a: soulspiceskitchen@gmail.com
!PLAZAS LIMITADAS!

Nuevos talleres: abril y mayo, ¡apúntate!

WhatsApp Image 2017-04-18 at 18.33.29 (1)

Y después de las vacaciones de semana santa, ¡volvemos a la rutina! Yo ya he vuelto de la India con las pilas bien cargadas. Por eso hoy os comparto mi agenda para abril y mayo y ya os indico algunos de los talleres que haré en junio. ¿Preparados? ¡Coged papel y boli! O lo que es más importante… ¡inscribiros ya, que luego se agotan las plazas!

ABRIL: TALLERES DE COCINA INDIA EN BARCELONA – ANJALINA CHUGANI

FullSizeRender

Sábado 29 de abril: taller de comida casera, Barcelona.

Más información: La patente, ¡apúntate! 

MAYO: TALLERES DE COCINA INDIA EN BARCELONA – ANJALINA CHUGANI

IMG_0375

2 de mayo: tapas indias Soul Spices, Sant Cugat.
Más información: Cookiteca, ¡apúntate!

3 de mayo: tapas indias Soul Spices, Barcelona.
Más información: Cookiteca, ¡apúntate!

4 de mayo: menú dorado con cúrcuma, Barcelona.
Más información: Terra Veritas, ¡apúntate!

10 de mayo: recetas del Wok, Barcelona.
Más información: Le Creuset, ¡apúntate!

11 de mayo: tapas indias, Barcelona.
Más información: Born to cook, ¡apúntate!

24 de mayo: panes indios, Barcelona.
Más información: Born to cook, ¡apúntate!

Espero que os apuntéis… y si hay cambios os avisaré a través de mi pagina Facebook, ¿todavía no me seguís? ¡Sígueme en Facebook, Instagram o en mi Canal YouTube!

¡Vamos! Dale sabor a la vida!

Soul Spices, mi libro, de venta en todas las tiendas de Le Creuset

Hoy os escribo para haceros saber que podéis comprar mi libro, Soul Spices, en todas las tiendas de Le Creuset en España. Allí, recogiendo muchas de vuestras dudas de Facebook, Instagram, otras redes sociales y talleres, podréis pagarlo con tarjeta o en efectivo.

Por si no conocéis Le Creuset, es una marca reconocida en todo el mundo por su calidad. Como os podéis imaginar, es una marca de productos y complementos para la cocina. Es una marca es líder en el mercado Premium de Hierro Colado Esmaltado, Acero Inoxidable de múltiples capas, Aluminio Antiadherente entre un largo etcétera. Fue fundada en 1925 y hoy en día es utilizada por los principales chefs y cocineros entusiastas de todo el mundo. Por eso para mi es un orgullo que mi libro se venda en esta gran casa.

Por si no sabéis donde está, podéis encontrar tiendas de Le Creuset en:

Barcelona:

ramblacatalunya

Boutique Le Creuset Barcelona

Rambla Catalunya, 102
08008 – Barcelona, España – Tel.: 93 467 56 31
barcelona.store.es@lecreuset.com
Horarios
Lunes a Sábado: 10:00 a 20:30 h

Madrid:

LeCreusetAyala

Boutique Le Creuset Madrid

Calle Ayala, 13
28001 – Madrid, España – Tel.: 91 529 65 67
madrid.store.es@lecreuset.com
Horarios
Lunes a Sábado: 10:00 a 20:30 h

Valencia:

valenciaBoutique Le Creuset Valencia

Carrer de Ciril Amorós, 66
46004 – Valencia, España – Tel.: 96 368 70 40
valencia.store.es@lecreuset.com
Horarios
Lunes a Sábado: 10:30 a 20:00 h

San Sebastián:

sansebastianBoutique Le Creuset San Sebastián

Arrasate Kalea, 21
20005 – San Sebastián, España – Tel.: 94 343 54 86
sansebastian.store.es@lecreuset.com
Horarios
Lunes a Sábado: 10:00 a 20:00 h

Hay más tiendas de Le Creuset en España, os dejo aquí todas las localizaciones. ¡Ah! Y en Sant Jordi estaré firmando libros en la tienda que tienen en La Roca Village, ¿nos vemos allí?

Hummus de curcuma, alubias blancas y calabaza

image2

 

La Curcuma, mi especia favorita en la cocina y mas alla!!

Fresca, tiene un sabor ligeramente amargo y terroso. La solemos utilizar en polvo, sobre todo por su color y efectos saludables. No aporta mucho sabor, y solo necesitamos una poquito. Si añades demasiado, tu plato será amargo.
Beneficios:

La cúrcuma es antioxidante, antiséptica, antiparasitaria, e impulsa el sistema inmunitario. Es un poderoso antiinflamatorio y combate la artritis o problemas en las articulaciones.
Se utiliza para dolores de cabeza, bronquitis, resfriados e infecciones pulmonares. Estudios demuestran que también ayuda a combatir el cáncer, problemas de riñón, e incluso el Alzheimer! Realmente es una super especia!  
Algunas maneras de utilizar la cúrcuma:

Haz una pasta con la cúrcuma, añadiéndole agua, miel o yogur, y usa como un exfoliante que calma las inflamaciones y combate el acné. Aplica en heridas para acelerar su curación. Úsala para hacerte una infusión calmante.   
Delicioso en platos indios, verduras asadas, salsas y sopas, incluso simplemente para añadir un toque de color soleado y natural!

Si la usas en polvo, guárdala en envase hermético, en un lugar oscuro y fresco, así te durará hasta un año.

image1

Ya sabeis much de la cucrcuma, seguro, y esta tan de moda que estamos volviendo locos con los “golden lattes” y “golden milk”, como ya os he dicho, lleva años y años en las cocinas indias!! Bueno, es igual, al final, todo lo que se pone de moda en el mundo alimenario, viene de asia o india 🙂

image4

Hoy toca hummus, otro plato favorito mio… bueno, plato no es.. es un capricho saludable, de moda, y algo que nunca falla! Llevalo por todas partes.. perfecto para el snack… siempre en la mesa de pica pica, y de miles de colores bonitos y naturals..

image3

pues aqui tienes otro opcion..

image5

Hummus con calabaza y curcuma.. genius!!

 

1/2 de calabaza, pelada y cortada en pequeños cubos
1 cucharadita de cúrcuma en polvo o 1 pieza pequeña de cúrcuma fresca rallada (se utiliza fresco)
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de paprika ahumado
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de aguacate
½ limón, jugo
1 frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de tahini
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Precalentar el horno a 175ºC / 350ºF.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y mezcle con las especias y el ajo.
Hornear durante 30-40 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
Dejar enfriar y añadir a un procesador de alimentos con los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva.
Usando una batidora de mano o palo, mezcle hasta que se combine, luego añada lentamente el aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pruebe la prueba y ajuste, a continuación, servir con crudités vegetales o chips pitta!