Coliflor estilo arroz frito

También probé esta receta recientemente y realmente la disfruté, así que quería compartir esto contigo también. Creo que es perfecto para un almuerzo ligero o una cena, tan fácil de hacer. Te recomiendo que lo comas el mismo día, ya que la coliflor comenzaría a oler un poco raro al día siguiente.

Ingredientes

  • 1 cabeza mediana de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza / 150 g de guisantes congelados
  • 3 cucharadas de tamari
  • 2 cebolleta, finamente cortada
  • semillas de sésamo tostadas para terminar
  • salsa sriracha y ketsap salsa manis para terminar (opcional)

Coliflor estilo arroz frito

Instrucciones

  1. PREPARAR LA COLIFLOR: En tu procesador de alimentos, procesar la coliflor hasta que obtengas un grano fino, como el cous cous , pulsando 4-5 veces y comprobando. Transferir a un bol y con  papel de cocina, apriete para eliminar tanta humedad como pueda, reservar.
  2. Saltear: calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregar las cebollas y las zanahorias y saltee hasta que estén fragantes y hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con una pizca de sal y pimienta en este punto. Agregar el ajo picado y continuar por unos segundos. Agregar la coliflor y el aceite de sésamo restante a la sartén; saltee rápidamente para cocinar la coliflor. Añadir los guisantes verdes y el tamari y continúar revolviendo.
  3. Apagar el fuego y terminar con cebollas de primavera finamente cortadas en rodajas, sriracha y ketsap manis para darle ese dulce picante  final y espolvorear con las semillas de sésamo tostadas. Podrías hacer esto justo antes de servir.
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