El Comino

El comino es nativo del Levante y del alto Egipto, y crece en países o zonas calurosas como la India y Africa del norte. El comino es una especia simpática y trabajadora en la cocina. Lo conocemos bien en todo el mundo, y lo encontramos en muchas cocinas. Es la nota base de la mayoría de los curries indios, ya que su aroma tostado les da su carácter inconfundible.

Cuando se tuestan las semillas, se vuelven más oscuros, punzantes y sueltan un aroma ahumado. También disponible en polvo, se encuentra con facilidad en Occidente. Guárdalo por separado en envases con cierre hermético, y utiliza la version en polvo en tres meses.

Beneficios

El comino es diurético, antioxidante y un calmante estomacal. Ayuda a aliviar los cólicos y la flatulencia, y además, incrementa la lactancia. Es tan saludable, que lo querrás añadir a todo!

Algunas maneras en las que puedes usar las semillas

  • Tuesta las semillas ligeramente antes de usarlas en tus guisos, para liberar todo su aroma.
  • El comino complementa estupendamente los sabores rústicos de las lentejas y alubias.
  • Añade una cuchara postrera de semillas de comino a verduras asadas, para darles un toque especial.
  • He oído que la combinación de comino, pimienta negra y miel es considerada un afrodisiaco en algunas partes del mundo. Pero no me eches la culpa si no te funciona!
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