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Jul 04 2016

Por el amor de los huevos

¿Huevos por la mañana?

Cuando pensamos en el desayuno, la mayoridad piensa en huevos, y como estan tan de moda el formato “brunch”, aun ha ganado mas popularidad..

Y es curioso, que hay platos que tienen distintas versiones en cada pais.. Y los platos de huevos es un buen ejemplo.. La tortilla francesa, por ejemplo, es el “original”, lo mas tradicional de todo… Y ultimamente ha ganado mas fama por la pelicula: Un Viaje de Diez Metros, un cuento sencillo, dirigido por el no tan sencillo Steven Spielberg! No voy a entrar en la historia, pero al final sales con tantas ganas de probar la tortilla francesa, renovada por el chef Indio Hassan Kadam…el “Masala Omlette”… la version especiada India!!!

Y luego, tenemos los huevos benedictos, un plato amado por los bloggers ultimamente ;).. Despues, revueltos, rellenos, fritos…la lista no tiene final..!!!

 

Volviendo a MI favorito, el masala omlette es todo un clasico en la cocina India.. Simple pero especiado, con colores…la manera perfecta para empezar el dia! Pruebalo!

Masala Omlette_SAN9022 F

 

«Masala Omlette»

Ingredientes:

– 3 huevos

– 1 cebolla pequeña finamente picada

– 1 tomate pequeño finamente picado (opcional)

– 1 chile verde finamente picado

– 2 cucharadas de cilantro fresco picado

– ½ cucharadita de chile en polvo de Cachemira (o pimienta de cayena)

– ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

– Sal al gusto

– Aceite vegetal 2 cucharadas de mantequilla o de jugo de limón 1 cucharadita
Desarrollo:

Añadir la cebolla picada, chiles verdes, cilantro, chiles y cúrcuma en polvo en un bol. Mezclar un poco. Romper los huevos y batir ligeramente. Sazone al gusto. Calentar el aceite en una sartén grande. Verter en un tercio de la mezcla de huevo en la sartén. Darle un remolino rápido asegurándose de distribuirlo uniformemente en la cacerola. Cocine la parte inferior por un minuto a fuego medio hasta que se pone, es de color marrón claro y ligeramente crujientes por los bordes. Voltear la tortilla y cocine por un minuto más a fuego medio. Ponga a un lado y mantener el calor. Repita y freír dos más tortillas masala.

 

Doble la tortilla de masala listo, vierta por encima el jugo de limón y servir de  en el pan o enrollado en chapati. Y mojar en salsa de chile dulce o salsa de tomate.

Written by Anjalina Chugani · Categorized: Mi diario

Comments

  1. susanna says

    4th marzo 2018 at 2:32pm

    buenas tardes.. solo quería agradecerte que compartas estas recetas tan sabrosas ..esta mañana hemos probado la Masala Omlette y nos ha encantado…niños incluidos…muchas gracias!

    Responder

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