Arroz Ayurvedic a la menta

Ingredientes 1/2 taza de coco rallado  1/4 de taza de agua tibia 1 taza de arroz Basmati 1/2 taza de hojas de menta fresca 1/2 taza de cilantro fresco  2 dientes de ajo picados 1 trozo pequeño de jengibre rallado 1 cucharada de ghee o mantequilla 1 cebolla pequeña, cortada en juliana 1 rama de canela 2 clavos de olor 5 granos de pimienta negra enteros 1/2 cucharadita de semillas de comino 2 tazas de agua caliente Preparación: Combinar el coco rallado y el agua caliente en un bol pequeño. Remover para combinar y dejar reposar durante 15 minutos. Exprimir el coco para eliminar todo el exceso de agua posible. Tirar el agua y separar el coco con un tenedor. Reservar. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Déjelo en remojo durante 20 minutos antes de colarlo y reservarlo. En un mortero (o en un pequeño procesador de […]