Ingredientes:
- 2 berenjenas de tamaño normal o 2 manojo berenjenas chinas / asiáticas , pequeñas
- 2 cucharada miso blanco
- 2 cucharada mirin
- 1/2 cucharada vinagre de arroz
- 1/2 cucharada jarabe de arce o agave
- 1 cucharilla aceite de sesamo tostado
- semillas de sesamo negro y tostado
- cebolla tierna cortado en tiras finas
- sal
Preparación:
- Cortar tus berenjenas a la mitad, de largo. poner una pizca de sal por los superficies y ponerlos a un lado para unos 20-30 minutos. Este paso es importante para sacar el amargo de las berenjenas. Lavar las berenjenas y secar con papel de cocina.
- Calentar el horno con la parte de grill y cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Batir el miso, mirin, vinaigre y jarabe de arce / agave en una olla pequeña encima de un fuego lento hasta que se disuelva el miso. Sacar del fuego y añadir el aceite de sésamo tostado.
- Pintar los superficies de las berenjenas con un poco de aceite de girasol y un poco de la mezcla de miso. Ponerlas en la bandeja del horno, en el centro. Unos 10-15 hasta están blanditas.
- Sacar del horno, y pintar con el miso de nuevo.
- Devolver al horno otra vez, solo para unos minutos hasta que esta un poco caramelizado.
- Vigila para que no se quemen!
- Para servir, acabar con un poco de cebolla tierna cortada en tiras finas y unas semillas de seísmo negro y tostado.
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