Este es un bol que aporta tierra pero, al mismo tiempo, es bastante ligero, por lo que es una buena preparación para la primavera. En este momento, no queremos nada demasiado pesado o denso.
Hay unos cuantos componentes, pero la preparación es súper sencilla, créeme
Este es un bol que aporta tierra pero, al mismo tiempo, es bastante ligero, por lo que es una buena preparación para la primavera. En este momento, no queremos nada demasiado pesado o denso.Para las verduras asadas:
Media cabeza de coliflor
1 puñado de rábanos, sin hojas
2 zanahorias
Cortarlas todas del mismo tamaño para que se cocinen igual
precalentar el horno a 200C mientras se prepara el aliño
2-3 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de zumaque + 1 cucharadita de cilantro en polvo + 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo + 1 cucharadita de comino en polvo + 1 cucharadita de semillas de nigella (. puedes usar semillas de sésamo negro) + 1 cucharadita de ajo en polvo y sal al gusto
Mezclar bien el aliño y verterlo sobre las verduras en una bandeja de horno y hornear a 200ºC durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén bien asadas y tengan un buen color.
Otros componentes del bol:
1 remolacha asada, cortada en cubos
Pepinos baby y 1 cebolla tierna, cortados en rodajas, para dar frescura y textura crujiente
1 taza de lentejas precocidas, yo usé lentejas Pardina pero puedes usar las que quieras. Escurrirlas y lavarlas en agua primero. A continuación, saltéalas en una sartén con un poco de aceite, un poco de vinagre y utilicé comino y tajín en polvo para darle más sabor, pero puedes utilizar cualquier sabor que te guste.
1/2 taza de mijo, cocínalo según las instrucciones del paquete, pero siempre tuesta el mijo en seco durante un par de minutos antes de añadir el agua. En este caso, he añadido una pizca de cúrcuma y sal.
Para el aderezo final, es uno de tahini, mi favorito:
3 cucharadas de tahini
3 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 diente de ajo machacado
1/2 cucharada de jarabe de arce
sal al gusto
¡Agitar!
Monta tu bol, yo siempre añado un poco de verde, en este caso, hojas de rúcula. Hazlo colorido y divertido. Luego rocía con el aderezo de tahini. Terminé con semillas de calabaza y za’atar.
¡ya está!
¡Espero que lo disfrutes!
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