Una infusión calmante, para reducir la hinchazón y ayudar a la digestión después de una comida pesada Ingredientes: 2-3 rodajas de jengibre fresco ¼ cucharadita de semillas de comino ½ cucharadita de semillas de hinojo ½ cucharadita de semillas de cilantro o 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas Preparación: Hervir un litro de […]

Ingredientes 1/2 taza de coco rallado  1/4 de taza de agua tibia 1 taza de arroz Basmati 1/2 taza de hojas de menta fresca 1/2 taza de cilantro fresco  2 dientes de ajo picados 1 trozo pequeño de jengibre rallado 1 cucharada de ghee o mantequilla 1 cebolla pequeña, cortada en juliana 1 rama de […]

Ingredientes: 1 cucharadita de aceite vegetal 1 cucharadita colmada de semillas de kalonji 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de semillas de comino 200 ml de vinagre 200g de jaggery o azúcar moreno 2 calabacines grandes cortados en trozos 20 g de jengibre en rodajas (a mí me gusta añadir bastante jengibre) 1 […]

Ingredientes: 2 calabacines medianos rallados 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado un puñado de cilantro fresco picado 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo ( opcional) sal al gusto 1/2 cucharadita de […]

Ingredientes: 2 tazas/200g de almendras molidas 4 huevos 150 g de chocolate negro (70% de cacao mínimo) 1 taza de sirope de arce 1/3 de taza de aceite de coco 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal marina o del Himalaya 1 cucharadita de cardamomo verde en polvo 1 cucharadita de extracto […]

Ingredientes 2 calabacines medianos 1 huevo o 1/2 taza de leche vegetal 1 taza de pan rallado Panko o pan rallado de tu elección 3 cucharadas de parmesano rallado (opcional) 2 cucharaditas de garam masala 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de hierbas italianas mezcladas (secas) Preparación Precalentar el horno a 220C y […]

Ingredientes: 500g de remolacha cruda, rallada 2 zanahorias grandes, ralladas 1/2 cebolla tierna, finamente picada 1 botella de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados 2 dientes de ajo rallado 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cucharadita de garam masala en polvo Ralladura y jugo de 1 limón Un puñado […]

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de coco 1 cebolla, cortada en rodajas finas 1 diente de ajo grande o 2 pequeños, finamente picados, rallados o triturados Un trozo de 4 cm de jengibre fresco, pelado y rallado finamente 1 cucharadita de semillas de mostaza negra ¼ cucharadita de cúrcuma 1 lata de 400 ml de […]

Mezcla de especias Garam Masala Ingredientes: 4 gramos / 2 cdta. chile (o cayena) 5 gramos / 1 cucharada. cardamomo (molido o semillas) 20 gramos / 4 cucharadas semillas de comino 11 gramos / 2 cucharadas semillas de cilantro ½ nuez moscada entera, rallada 5 gramos / 2 cucharaditas clavos enteros 5 gramos / 2-3 […]