Las hojas de curry, también conocidas como kadi patta o hojas de neem dulce, se utilizan habitualmente en la cocina india por su sabor y aroma característicos. Más allá de sus aplicaciones culinarias, las hojas de curry ofrecen varios beneficios para la salud y pueden utilizarse con diversos fines. Estos son algunos de los beneficios […]

Este es un bol que aporta tierra pero, al mismo tiempo, es bastante ligero, por lo que es una buena preparación para la primavera. En este momento, no queremos nada demasiado pesado o denso. Hay unos cuantos componentes, pero la preparación es súper sencilla, créeme Para las verduras asadas: Media cabeza de coliflor 1 puñado […]

Este es uno de esos platos súper sencillos que necesitamos en los días en los que no tenemos energía para cocinar nada, pero sí que necesitamos algo nutritivo y equilibrado para superar los días complicados de la semana. Es una maravilla en una sola olla: una base básica de masala, saludables garbanzos y patatas para […]

Siempre me apetece una rica galleta, y estas son excelentes porque tienen una textura ligeramente «de pastel». Recomiendo calentarlas un poco antes de comerlas. ¡Una delicia perfecta para la hora del té! No hice esta receta a propósito para el día de San Valentín, pero si estás leyendo esto el 14 de febrero, bueno, feliz […]

Feliz Año Nuevo Lunar En la India, tenemos un tipo de cocina llamado indochino, que es el resultado de los inmigrantes chinos que llegaron y se establecieron en el este de la India en los días del comercio de la seda y quizás incluso del comercio del té, no lo sé. Ellos trajeron sus técnicas […]

Galletas Khari Estos deliciosos bocados de hojaldre son ligeros, desmenuzables y apetecibles. Creo que son la merienda perfecta para una tarde de confort con tu masala chai. Así es como los disfrutamos nosotros y os invito a hacer lo mismo. Es una receta tan sencilla que creo que voy a escribirla tal y como deberías […]

Ingredientes 1 taza de leche de avena/almendra 1 taza de copos de avena 1 huevo / «huevo» de lino ¼ de taza de aceite de oliva 1 taza de harina de espelta ¼ de taza de azúcar moreno 2 cucharaditas de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1 […]

Todo el mundo adora las samosas. Perfectos bocados triangulares de pura alegría, ¡son tan irresistibles! A menudo me apetecen estos pequeños snacks cuando necesito un poco de consuelo extra, ¡y no hay nada malo en ello! Estas son un poco más ligeras que sus amigas originales, ya que son sin gluten (utilizando wraps de tortilla) […]

Para unas 6 tostadas Ingredientes: 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado 1 taza de maíz dulce 1/4 de taza de cilantro picado 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de chaat masala ( opcional) 1/4 cucharadita de comino en polvo 1/4 cucharadita […]

El pastel perfecto para reconfortarte al entrar en una nueva temporada, aprovechando los últimos calabacines del verano. Ingredientes: 2 tazas de harina integral o de espelta ( 1 -2 cucharadas de la mezcla de leche dorada de Anjalina) O: 1 cucharada de canela molida 1 cucharadita de cardamomo en polvo 1 cucharadita de jengibre molido […]

Estamos en pleno verano y sí, hace calor, a veces es bastante húmedo y pegajoso y sé que todo lo que quieres hacer es comer ensalada. Pero, ¡espera! La ensalada está bien, con moderación, a la hora de comer. Cuando Pitta dosha (el dosha del fuego y el agua) está alto, esto significa que el […]

Crush de piña 1/4 de taza de agua 1 taza de piña fresca cortada en dados 2 cucharadas de miel cruda (se puede sustituir por jarabe de arce para veganos) 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (ajustar al gusto) 4-6 hojas de menta fresca, más algunas para decorar Una pizca de cayena 1/4 […]