Coliflor entero, asado con Garam Masala servido con chutney de menta

Mezcla de especias Garam Masala Ingredientes: 4 gramos / 2 cdta. chile (o cayena) 5 gramos / 1 cucharada. cardamomo (molido o semillas) 20 gramos / 4 cucharadas semillas de comino 11 gramos / 2 cucharadas semillas de cilantro ½ nuez moscada entera, rallada 5 gramos / 2 cucharaditas clavos enteros 5 gramos / 2-3 ramas de canela 15 gramos / 2 cucharadas cúrcuma molida 15 gramos de pimentón / 2 cucharadas. pimentón Direcciones: Coloque todos los ingredientes excepto la cúrcuma y el pimentón en un molinillo de especias, mortero y maja o molinillo de café. Moler hasta que quede pulverizado. Agrega la cúrcuma y el pimentón. Almacenar en un frasco de vidrio lejos de la luz y el calor. Se mantendrá hasta por seis meses. Coliflor Garam Masala Entera Asada Ingredientes: 1 coliflor de cabeza grande, bien lavada, sin hojas Escabeche Ingredientes: 4 dientes de ajo 1 cucharada. jengibre […]