Logo Soul Spices Kitchen
  • Sobre Mí
  • Cursos
  • Tienda
  • Ayurveda
  • Blog
  • Colaboraciones
  • Contacta
  • Login/out
  • ES
  • EN

Abr 04 2018

Curry de pescado al estilo goan, con tamarindo y coco

Ingredientes para 4 personas

  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 chiles Kashmiri rojos y secos
  • 2 cm  de jengibre, pelada y rayada.
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 tomate grande, picado fino
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar de palma (o del moreno)
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 o medio chile verde sin semillas y cortado fino
  • 500 gr de filetes de pescado blanco sin piel, cortados en trozos de unos 3 cm
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Curry de pescado al estilo goan, con tamarindo y coco

Preparación

  1. En una sartén, tostar las semillas de cilantro, comino y chiles secos durante 1’.
  2. Moler en un túrmix o mano de mortero y añadir el jengibre, ajo, cúrcuma y 1 cucharada de sal.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, y añadir la cebolla hasta que quede doradita.
  4. Agitar la mezcla de especias. Cocer y remover durante 2’, y finalmente añadir el tomate y cocerlo hasta que pierda totalmente su humedad.
  5. Añadir la leche de coco, el azúcar, el tamarindo y el chile verde  y llevarlo todo a punto de ebullición. Bajar el fuego y cocer durante unos 5’ hasta que la salsa quede ligeramente espesa. Probar para sazonar.
  6. Igualmente salar el pescado, añadirlo a la salsa y cocinarlo a fuego lento durante unos 10’ hasta que el pescado quede hecho. Comprobar de nuevo el punto de sal.
  7. Añadir el cilantro y servir con arroz basmati o chapatis!

Written by Anjalina Chugani · Categorized: Mi diario

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

info@anjalinachugani.com

+34 678 492 544

Lun - Vie 9:00 - 17:00

© Copyright 2021 Soul Spices Kitchen ~ Todos los derechos reservados | Créditos de las fotos: @bluestudio.es y @barcelonafoodexperience | Avisos Legales | Politica de Cookies | Diseñado por Gorgeous Geek
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Cookie settingsACCEPT
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR
  • ES
  • EN