Diwali siempre me hace sentir un poco de nostalgia… Echo de menos a mis amigos, las luces festivas en todas partes, el entusiasmo en las tiendas, el olor de la cocina… La mía, ahora, aquí en Barcelona, huele bastante bien ahora mismo y estoy muy feliz de haber tomado la tradición de hacer mis propios dulces, algo que es una especie de regalo a los amigos y familia…
Inicialmente fue muy difícil para mí hacerlos, siempre estaba intimidada por la idea de hacerlos bien y dedicaba muchas horas de trabajo laborioso pero ahora es una alegría y no hay tantas horas involucradas; con una buena preparación y planificación cuidadosa, ¡tendrás unos dulces estupendos seguro!
Estos dulces se llaman Doodh Pedas. Doodh significa leche y para principiantes en cuestión de dulces indios, es ideal y rápido además de siempre un éxito. A los niños les gustan mucho porque la textura y sabor son muy suaves. ¡Personalmente son mis favoritos de los mil que tenemos!!
Hechos de leche condensada, la receta original requiere hacer tu propia leche casera pero… ¿quién tiene tiempo para eso? Bueno, ¡ya verás como disfrutarás con estos dulces con toques de cardamomo y pistachos!
Doodh Peda
Para unas 20-25 piezas
Ingredientes
190 gr leche en polvo
400 gramos de leche condensada
1/2 cucharilla cardamomo en polvo
1/2 cucharilla clavo en polvo
60 gr de mantequilla pomada
Pistachos, un puñado, cortado en tiras
Preparación
Calienta una sartén antiadherente e incorpora la leche condensada y leche en polvo. Mezcla hasta que no haya grumos y forma una pasta
Añade el cardamomo en polvo y clavo en polvo y la mantequilla y mezcla para que todo se incorpore bien.
Con el fuego entre medio y bajo, continua agitando bien y vigila. La mezcla se irá hacia los lados de la sartén o olla. Una vez pase eso, cierra el fuego.
Transfiere la mezcla a un recipiente de cristal ancho y deja enfriar un poco pero no demasiado hasta que la puedes tocar fácilmente con las manos.
Una vez que esté un poco más fría, amasa la mezcla un poco.
Ahora, engrasa tus palmas de las manos con un poco de aceite vegetal y forma bolitas pequeñas. Puedes marcarlas en el centro o dejarlas así e ir formándolas para terminar con una tira de pistacho o incluso una pepita de chocolate. Espolvorear con un poco más de cardamomo en polvo, cacao o coco rallado. ¡Después de esto, estará listo!
¡Happy Diwali! ¡Feliz Diwali a todos!
Deja una respuesta