Para unas 6 tostadas
Ingredientes:
- 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
- 1 taza de maíz dulce
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de chaat masala ( opcional)
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 guindilla roja o verde cortada en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharadita de zumo de lima recién exprimido
- 1 taza de queso mozarella rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado (puede sustituirlo por queso vegano)
- Mantequilla
- Pan de masa madre de la mejor calidad
Preparacion
Poner el horno en el modo grill.
Unte con mantequilla el pan de molde y colóquelo en el horno en una bandeja y gratínelo durante 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado. Retirar del horno y reservar.
En un bol, combinar el pimiento, el maíz, la cebolla, el cilantro, el zumo de lima, el queso, todos los condimentos secos y una pizca de sal. Puede optar por dejar los chiles como adorno o mezclarlos con la mezcla de maíz. Mezcla bien. Puedes añadir un poco de mantequilla derretida a la mezcla para unirlo todo, ¡o incluso un poco de creme fraiche!
Poner la mezcla de maíz en cada tostada. Puedes poner tanto o tan poco como quieras. Si quieres más queso, puedes cubrir las tostadas con más queso antes de volver a meterlas en el horno.
Vuelve a meter las tostadas en el horno en la posición de grill durante 2 o 3 minutos, hasta que veas que el queso se derrite y burbujea y se dora por encima. Sírvelo caliente, pero no te quemes la lengua. Puedes servirlo con cualquier salsa picante que te guste o incluso con un chutney verde. Sin embargo, para mí es suficiente sola.
Es una delicia perfecta y algo divertido para toda la familia. Puedes añadir otras verduras como espárragos y apio. Todo lo que sea crujiente va bien.
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