Galletas Khari

Estos deliciosos bocados de hojaldre son ligeros, desmenuzables y apetecibles. Creo que son la merienda perfecta para una tarde de confort con tu masala chai. Así es como los disfrutamos nosotros y os invito a hacer lo mismo.

Es una receta tan sencilla que creo que voy a escribirla tal y como deberías hacerla, así que no hay lista de ingredientes ni nada así. Que sea sencilla.

Coge una lámina de hojaldre, preferiblemente de mantequilla.

Luego se dobla un par de veces, se presiona y se vuelve a extender. ¡Esto creará capas aún más desmenuzables!

Calentar el horno a 170 grados C.

Derretir un poco de mantequilla, lo suficiente como para untar toda la superficie de la masa extendida. La masa debe ser tan fina como en su estado original.

A continuación, coge una cucharadita de semillas de ajwain (si no tienes ajwain, las semillas de comino también son estupendas, o incluso las semillas de hinojo) y espolvoréalas por toda la masa untada con mantequilla.

Para el elemento salado, espolvoree un poco de sal marina en escamas por toda la masa. Y para darle un toque de dulzura, un poco de azúcar sin refinar. Yo he utilizado jaggery, pero se puede utilizar cualquier tipo de azúcar. A continuación, presiona con cuidado todos estos elementos en el hojaldre para que se peguen bien.

Ahora simplemente corta los cuadraditos. Los Khari originales son rectangulares, pero yo prefiero estos pequeños del tamaño de un bocado.

Hornee hasta que estén dorados y crujientes, unos 15 minutos deberían estar bien.

Guardar en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo.

Si te gustan calientes, te sugiero que hagas el esfuerzo de calentarlas en el horno antes de disfrutarlas con tu masala chai.

Que tengáis unas buenas Navidades. Espero que sea tranquila y feliz y que las pases como realmente quieres.

Con amor,

Anjalina