- 450g gambas peladas, limpias y con las colas
- 2 cucharaditas semillas de mostaza
- 1 cucharadita colmada curcuma en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita colmada curry en polvo
- 1 manojo hojas de curry frescas (secos están bien)
- 1 pieza jengibre rallado
calentar un wok. Cuando el aceite este bien caliente, echar las semillas de mostaza. Una vez empiezan a abrir y saltar, añadir las hojas de curry. Bajar a fuego medio y incorporar las especias y jengibre. Si vez que empiezo a pegar al fondo del wok, añadir un chorito de agua caliente.
Continuar a remover un minuto mas y subir el fuego ahora. Agregar las gambas y saltear unos 4-5 minutos hasta que estén hechas.
Servir acabado con un poco de jugo de limón y si quieres, unas hojas de cilantro fresco y arroz basmati caliente.
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