Hummus de kale asado con pimentón ahumado

¡Hola! ¿Cómo vamos!

Hoy os traigo un post súper rápido. Estoy corriendo, como todo el mundo pero esta semana y la siguiente, tengo mil cosas. ¿Quizás tiene algo que ver con un pequeño libro que saldrá dentro de poco…?

Bueno, me centro en el hummus que os traigo como receta para hoy. Primero tengo que confesar que el hummus es una cosa súper adictiva para mi… ¡no puedo vivir sin él! ¡Viva el hummus! 🙂

Y lo cierto es que últimamente el hummus original de toda la vida ha sido olvidado -relegado totalmente (sorry hummus) y estamos incorporando nuevos sabores, miles de verduras diferentes para darle un toque diferente…

Y yo soy una de esas “personas terribles” que juega con él. Experimento con el kale, por ejemplo y vengo a contarte la receta que hasta que no la pruebes, ¡no lo entenderás! Prepárala, y sirve para comer con tus seres queridos… ¡lista para comer!

Hummus de kale asado con pimentón ahumado

Para 6 personas

Ingredientes

un manojo grande de col kale, sacar los tallos del centro

5 dientes de ajo rallado

400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos, reservando el agua de los garbanzos

190 ml tahini

125 ml de jugo de limón

125 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de comino molido

sal Maldon

½ cucharilla pimentón ahumado

Preparación
Precalentar el horno a 180º. Sazonar el kale cortado en trocitos con un poco de comino y sal, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien. A mi me gusta hacer este paso con mis manos, dando un ligero masaje al kale.

Poner el kale en una bandeja del horno y hornear unos 10 minutos, dando la vuelta después de 5 minutos.

Retirar y dejar el kale enfriar un poco.

Poner el kale, ajo, garbanzos, tahini, jugo de limón, comino y sal en un turmix con un poco del agua de los garbanzos.

Batir hasta que consigues la textura ideal. Probar y sazonar. Si es demasiado espeso solo tienes que añadir un poco más de agua hasta que consigas la consistencia que quieres.

Antes de servir, acabar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón ahumado.

Servir con crudités o pan de pita tostado. ¡Bueno, también puedes comerlo con cuchara!