A la vuelta de las vacaciones de verano, iba buscando kale y no lo encontraba en ningún lugar. Tampoco es que justo en aquel momento tuviera muchas ganas de comerlo ya que como tenemos la gran suerte de poder elegir verduras siempre tan frescas y jugosas… el kale no terminaba de entrar en mis prioridades aunque… no se que sucedió que ahora de repente, ¡me apetece mucho! Será que en general me apetece más el verde… y siento que este vegetal es más cálido y tiene infinidad de maneras de prepararlo.
Aquí tengo una receta de kale chips, que por cierto, son MUY fáciles de preparar en casa y se pueden ir modificando en función de la cantidad de sal que se le añada.
INGREDIENTES:
aprox. la mitad de un manojo de kale
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
ajo en polvo, 1 cucharadita
3/4 cucharadita de chili en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de sal marina
1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
semillas de sésamo, opcional
Preparación:
Precalentar el horno a 180C. Cubre una bandeja para hornear con papel para el horno.
Retira las hojas de los tallos de kale y córtala en trozos grandes. Limpia y seca las hojas bien.
Añade las hojas de kale en un bol grande. Mezclalas con el aceite hasta que estén completamente impregnadas y ahora espolvorea por encima las especias y condimentos para a continuación remover y mezclar bien.
Extiende el kale en la bandeja para hornear en una sola capa. Yo lo hice en dos veces.
Hornea durante 10 minutos, gira la bandeja y hornea durante otros 12-15 minutos más hasta que el kale comience a cambiar de color y se vea crujiente.
Dejar enfriar durante un par de minutos más y ¡estará listo para comer!!
¡Tenéis también esta receta de kale con pesto que me encanta!
Necesitáis:
1 manojo de kale, solo las hojas
sal
2 dientes de ajo, rallado
60 gramos de parmesano rallado
1 puñado de nueces
1 puñado de piñones
125 ml aceite de oliva aprox
1 cucharada de zumo de limón fresco
pimienta negra
Preparación:
- Escaldar el kale en agua hirviendo y salada durante 30 segundos. Escurrir bien, secar con papel de cocina y transferir a un turmix. Añadir el ajo, parmesano, nueces y piñones. Batir a continuación y añadir el aceite poco a poco hasta que se consiga una consistencia como salsa-puré. Añadir sal, limón y pimienta negra. Probar y si está a tu gusto, guardar en la nevera hasta su uso.
Deja una respuesta