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Oct 03 2016

It’s Kale time!

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A la vuelta de las vacaciones de verano, iba buscando kale y no lo encontraba en ningún lugar. Tampoco es que justo en aquel momento tuviera muchas ganas de comerlo ya que como tenemos la gran suerte de poder elegir verduras siempre tan frescas y jugosas… el kale no terminaba de entrar en mis prioridades aunque… no se que sucedió que ahora de repente, ¡me apetece mucho! Será que en general me apetece más el verde… y siento que este vegetal es más cálido y tiene infinidad de maneras de prepararlo.

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Aquí tengo una receta de kale chips, que por cierto, son MUY fáciles de preparar en casa y se pueden ir modificando en función de la cantidad de sal que se le añada.

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INGREDIENTES:

 

aprox. la mitad de un manojo de kale

1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

ajo en polvo, 1 cucharadita

3/4 cucharadita de chili en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/4 cucharadita de sal marina

1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

semillas de sésamo, opcional

 

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180C. Cubre una bandeja para hornear con papel para el horno.

Retira las hojas de los tallos de kale y córtala en trozos grandes. Limpia y seca las hojas bien.

Añade las hojas de kale en un bol grande. Mezclalas con el aceite hasta que estén completamente impregnadas  y ahora espolvorea por encima las especias y condimentos para a continuación remover y mezclar bien.

Extiende el kale en la bandeja para hornear en una sola capa. Yo lo hice en dos veces.

Hornea durante 10 minutos, gira la bandeja y hornea durante otros 12-15 minutos más hasta que el kale comience a cambiar de color y se vea crujiente.

Dejar enfriar durante un par de minutos más y ¡estará listo para comer!!

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¡Tenéis también esta receta de kale con pesto que me encanta!

Necesitáis:

 

1 manojo de kale, solo las hojas

sal

2 dientes de ajo, rallado

60 gramos de parmesano rallado

1 puñado de nueces

1 puñado de piñones

125 ml aceite de oliva aprox

1 cucharada de zumo de limón fresco

pimienta negra

 

Preparación:

 

  1. Escaldar el kale en agua hirviendo y salada durante 30 segundos. Escurrir bien, secar con papel de cocina y transferir a un turmix. Añadir el ajo, parmesano, nueces y piñones. Batir a continuación y añadir el aceite poco a poco hasta que se consiga una consistencia como salsa-puré. Añadir sal, limón y pimienta negra. Probar y si está a tu gusto, guardar en la nevera hasta su uso.

Written by Anjalina Chugani · Categorized: Mi diario

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