Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 huevo o 1/2 taza de leche vegetal
- 1 taza de pan rallado Panko o pan rallado de tu elección
- 3 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hierbas italianas mezcladas (secas)
Preparación
Precalentar el horno a 220C y forrar dos bandejas de horno con papel pergamino.
Cortar los calabacines por la mitad, luego otra vez por la mitad y luego en cuartos. Debería tener 16 rodajas por calabacín.
Romper el huevo en un bol o recipiente pequeño y batirlo ligeramente.
Añade el Panko, el parmesano y las especias en un bol o recipiente aparte y remueve para combinarlos.
Sumerja una tira de calabacín en el huevo y pásela a la mezcla para rebozar. Utilice la otra mano para cubrir el calabacín en esa mezcla y páselo a la bandeja de horno. Repita este proceso hasta que todos los calabacines estén cubiertos.
Hornear durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Servir inmediatamente con la salsa de tahini.
Salsa de tahini y limón
Ingredientes:
1/4 de taza de tahini
1/3 de taza de agua
1 cucharada de jarabe de arce o miel
1 limón exprimido
1 cucharadita de comino en polvo
1 diente de ajo picado
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Añadir todos los ingredientes a un bol pequeño y batirlos.
Guárdelo en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana.
Nota:
Añadir más agua si es necesario para obtener una consistencia más fina.
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