Casa Anjalina

Cenas por capítulos: la India en mi propia casa, a puerta cerrada

Después de años de masterclasses, abro las puertas de mi propia casa. Casa Anjalina es una cena a puerta cerrada en Premià de Dalt, a veinticinco minutos de Barcelona: diez plazas, una sola mesa larga y un menú fijo de seis pases que no se repite nunca.

Cada cena es un capítulo y cada capítulo viaja a una región distinta de la India. Recetas de cocinas caseras, de mi familia y de mis libros, cocinadas con el mejor producto del Maresme. Nada suavizado, nada adaptado.

Y como en todas mis clases, aquí también se cocina: en algún momento de la noche acabas con las manos en un plato, aprendiendo a montarlo conmigo y entendiendo por qué una especia entra antes que otra.

Los vinos vienen de Art Laieta, en Alella, elegidos uno a uno para que cada copa hable con su plato. Enciendo las velas a las siete y a partir de ahí nadie mira el reloj.

Próximos capítulos

• Sábado 17 de octubre — Capítulo Dos: BANGLORE Un viaje a la ciudad que siempre llamaré hogar. Los sabores de mi infancia, sus mercados, sus calles y su mezcla de culturas, contados a través de los platos, las especias y las historias que han viajado conmigo hasta aquí.
• Sábado 14 de noviembre — Capítulo Tres: DIWALI Una mesa inspirada en una de las celebraciones más mágicas de la India. Luz, color, especias y platos festivos para celebrar Diwali como se hace en casa: cocinando, compartiendo y reuniéndonos alrededor de la mesa.