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Jun 27 2016

Que es un Clafoutis?

cherry-clafoutis-recipe

No hay mejor manera de celebrar la belleza de las cerezas que con un clafoutis francés. Si no estas familiarizado con el concepto de un clafoutis, lo consideramos como parte flan y parte torta. No dejes que el nombre te asuste sin embargo, la receta es realmente muy sencilla … la parte más dura es sacar los huesos a las cerezas!

 

Clafoutis  //  noun, super French, [klah-foo-tee]:

Una especialidad particular de la región de Limousin, donde se hace tradicionalmente con los Griottes locales, o guindas, el clafoutis se encuentra ahora en los menús de todo el mundo en la temporada, y es fácil ver por qué: la combinación de  fruta jugosa y dulce, con una crema pastelera ,es toda una seductora.

 

Las versiones originales de otros chefs entrenados clásicamente francés Julia Child y recomiendan que deje el hueso de cereza en, a medida que liberan un aroma de nuez en el clafoutis. Yo personalmente prefiero sacarlos para evitar cualquier rotura de los dientes. He intentado varias maneras y constatar que la más fácil es o bien presionando un palillo a través de hacer estallar las semillas, o simplemente cortando alrededor de la cereza como lo haría con un toque de melocotón o nectarina, y separar!

 

Aunque clafoutis se considera un postre, lo disfruto como desayuno o almuerzo. La masa se hace fácilmente en tu procesador de alimentos o licuadora, aunque también se puede hacer a mano. Simplemente mezclar los ingredientes secos en un bol, batir los ingredientes húmedos juntos en otro recipiente, y luego combinar los dos. Si quieres hacer una clafoutis con otras frutas, puedes utilizar moras, arándanos, frambuesas, manzanas, ciruelas, melocotones, peras, arándanos, o nectarinas. La única cosa a tener en cuenta es que puede que tengas que ajustar el azúcar dependiendo de la dulzura de la fruta.

Y no te olvides.. la ultima video receta, que es de una deliciosa y jugosa Clafoutis de Albaricoque , este aqui: https://www.youtube.com/watch?v=GMfUGEQj15s

Disfruta la semana!

Written by Anjalina Chugani · Categorized: Mi diario

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