Sobre Mi
¡Hola! ¡Soy Anjalina!
Déjame contarte un poco sobre mí.
Me considero una apasionada y emotiva cocinera, conectando fuertemente con mis raíces indias. Una ciudadana del mundo, que vivió en Londres, Bangalore, pasó numerosos veranos en Manila, y ahora reside en Barcelona con mi familia. He viajado por todas partes para conectar con mi extensa familia, y creo que la mejor educación es viajar, ¡sin duda!
Al haber crecido en una familia india, fue fácil conectar con mi cultura a través de mi paladar. Mis recetas provienen de recuerdos de sabores y aromas de las cocinas de mis madres y abuelas, que siempre estoy lista y emocionada de compartir!
Estudié en la Escuela Culinaria Hofmann durante dos años, y luego decidí dar un paso adelante en la enseñanza de la cocina india, organizando eventos privados y trabajando con restaurantes, enseñándoles cómo usar las especias y desarrollando recetas para ellas.
Fue de mis clases de cocina que nació la idea de Soul Spices, mi primer libro de cocina. Basado en los beneficios y propiedades de las especias, este libro fue un viaje a través de mi infancia y hacia la vida adulta en Barcelona. Quería mostrar a mi país adoptivo, España, que las especias forman una parte esencial de cualquier cocina casera y no sólo aportan sabor a cualquier plato, sino también beneficios para la salud.
El redescubrimiento de Anjalina del Ayurveda.
Hace más de 2 años, empecé a sentir que necesitaba un cambio en mi estilo de vida y en mi dieta, ya que a menudo no me sentía bien, con problemas digestivos, hinchazón, dolores de cabeza y de estómago constantes.
Después de probar diferentes tipos de dietas, ninguna de las cuales realmente tiene efectos duraderos, decidí profundizar en el mundo de las especias y lo que realmente podría hacer por mí, a un nivel más medicinal.
Pasando tiempo en la India, hablando con amigos y familiares, me di cuenta de que las respuestas siempre habían estado presentes durante toda mi vida.
El famoso «Cúrcuma Latte» era básicamente un remedio que me habían dado desde que era un niña pequeño cuando tenía un resfriado, fiebre o la garganta irritada. ¡Y esto era sin duda un remedio ayurvédico!
Así que, naturalmente, mi curiosidad fue despertada, y así investigué más. Era evidente que esta antigua ciencia de la vida no sólo era beneficiosa para nuestro cuerpo físico, sino también para nuestro estado mental.
Esta vieja ciencia y filosofía de la vida de la India es un camino en el que estoy avanzando muy firmemente.
Me siento orgullosa de decir que he finalizado el curso del Diploma de Dieta y Estilo de Vida del Ayurveda en Ayurveda Pura, Londres, y estoy practicando el Ayurveda simultáneamente, desarrollando recetas para cursos online y consultas privadas, tanto para particulars que para restaurantes y chefs. ¡También he empezado con consultas privadas particulares!
Gracias por estar aquí conmigo a lo largo de este viaje. Espero muchos más avances de aquí en adelante. ¡Como siempre digo, seguir aprendiendo y nunca mirar hacia atrás!
