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Jul 14 2021

SUMMER COMFORT BOWL: vegano y sin gluten!

Estamos en pleno verano y sí, hace calor, a veces es bastante húmedo y pegajoso y sé que todo lo que quieres hacer es comer ensalada.
Pero, ¡espera!

La ensalada está bien, con moderación, a la hora de comer. Cuando Pitta dosha (el dosha del fuego y el agua) está alto, esto significa que el elemento fuego está activo, nuestro Agni, o fuego digestivo, también está en su punto óptimo. Así que las ensaladas son más fáciles de digerir a la hora de comer, ya que el sol también está en su punto más alto. PERO, si tiendes a tener una velocidad de digestión o un metabolismo más lento, entonces te será un poco más difícil digerir los alimentos crudos en general.

Así que, esto es lo que he preparado para ti: un Bol Nutritivo de Verano, es reconfortante y cálido, pero tampoco demasiado caluroso. He optado por especias más ligeras, sin cebolla ni ajo, ya que eso también genera mucho calor en el cuerpo.

Así que no vas a sudar mientras comes este bol tan bueno. Además, sonreirás y te sentirás ligero. Y está 90% cocido, así que es mucho mejor para la barriga.

Entonces, aquí está: mi Comfort Summer Bowl, porque incluso en verano necesitamos un abrazo en un bol de vez en cuando.

Ah, y si te has preguntado dónde he estado, me he tomado un pequeño respiro para crear más recetas como estas para ti, para recargar y tomarme un pequeño paréntesis tecnológico para disfrutar de las riquezas de la naturaleza.

Pero sigo por aquí, ¡con ideas y planes preciosos para la nueva temporada! ¡Así que estad atentos!

Este Comfort Summer Bowl es ideal para 2 personas

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande:
    Rallada
    Añade un poco de comino en polvo, cilantro en polvo, sal y zumo de limón y deja macerar mientras sigues preparando el resto de componentes
  • 1 puñado, o dos, de fideos de arroz:
    Poner una cacerola o agua a hervir. Añadir 1 cucharadita de cúrcuma y un poco de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja los fideos en el agua dorada y déjelos reposar durante 10 minutos para que se ablanden. A continuación, escurrir. Colocar en un bol y «aliñar» ligeramente los fideos con un chorrito de aceite de oliva y los condimentos que prefieras (yo utilicé un poco de aceite de sésamo, comino en polvo, zumo de lima, sal y una pizca de guindilla en polvo, pero evítalo si sufres de Pitta alto). Reservar
  • 200gr de judías blancas canelini, cocidas y escurridas:
    En una olla pequeña, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir una pizca de comino y semillas de hinojo. Una vez que sus aromas comiencen a desprenderse, añadir las alubias y rehogarlas a fuego medio. Sazona a tu gusto y añade algunas hierbas rojas si lo deseas. Aderezar con un chorrito de zumo de lima. Reservar.
  • Medio calabacín grande:
    Cortar el calabacín en dados del tamaño de un bocado.
    Calentar una olla pequeña y añadir un poco de aceite de oliva. Añadir 1 cucharadita de semillas de hinojo. Añadir el calabacín y salsear a fuego medio. Añade un poco de cilantro en polvo, sal y una pizca de pimienta si lo deseas. Cocinar hasta que el calabacín esté al dente y reservar.
  • Espinacas baby:
    Coge un puñado grande de espinacas y colócalas en tu cuenco para servir.

Instrucciones:

Monta todos los componentes en un bol, acaba con unas semillas de sésamo y yo tenía un poco de hummus que utilicé como «salsa», ¡pero puedes utilizar cualquier acompañamiento que te guste! El tahini estaría muy bien o incluso un poco de yogur vegano sazonado también sería muy refrescante.

¡Disfruta con tus seres queridos o contigo mismo porque te quieres más que a nadie!

¡Namaste!
xxx
Anjalina

Written by Anjalina Chugani · Categorized: Mi diario

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