Tortitas de ghee y canela

Ingredientes:

• 1 taza de harina de sarraceno (se puede usar cualquier otra harina)
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 taza de leche de avena (o cualquier otra leche que prefieras)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 cucharadas de ghee

Procedimiento:

1. Batir todos los ingredientes secos.
2. En una taza medidora, medir 1 taza de leche. Añadir el aceite, el agua y el extracto de vainilla.
3. Agregar los ingredientes húmedos a los secos. No mezclar en exceso. Unos cuantos grumos están bien. Reservar durante un par de minutos mientras calientas la sartén y pides a la familia que prepare la mesa.
4. Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el ghee y dejar que se derrita por completo.
5. Agregar este ghee a la masa para tortitas y batirla bien.
6. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, verter un cucharón lleno de masa en la sartén para cada tortita. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la tortita.
7. Voltear la tortita con cuidado y cocinar hasta que esté dorada.

Si los estás haciendo con un poco de antelación, entonces precalienta el horno a 120ºC y mantenlos calientes ahí dentro.

Servir con jarabe de arce, miel, salsa de chocolate y todo lo que quieras!